■ 讃岐夢豚の大根づくし

材料4人分　

讃岐夢豚ロース　320g
讃岐産大根　５cm輪切り
かいわれ大根　少々
片栗粉　大さじ１半
油　大さじ４
◇した味
醤油　大さじ１
生姜汁　少々
日本酒　小さじ１		 ◇かけ汁
だし汁　200cc
醤油　大さじ１
砂糖　小さじ１
みりん　小さじ１
作　り　方　

  1. 豚肉のすじを切っておく。
  2. 豚肉を５分程度下味液につける。
  3. 片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
  4. 豚肉を食べやすい大きさに切り、かけ汁をかける。
  5. 最後に大根おろしとかいわれ大根を飾る。

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　■ さつまいもご飯

材料4人分　

米　240g
もち米　80g
讃岐産さつまいも　中１本
塩　小さじ１
酒　小さじ２
ごま塩　少々
作　り　方　

  1. 米ともち米を合わせて洗う。
  2. さつまいもは皮をむき、角切りに。
  3. 1.に塩・酒・さつまいもを入れて炊く。
  4. さっくり混ぜて、ごま塩をふる。

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