讃岐コーチンとは?
『讃岐コーチン』
中国原産のコーチンをもとにして、香川県畜産試験場が長い年月をかけて育成した 脚毛に特徴のある鶏です。 性質はおとなしく愛玩鶏として飼育しながら、肉と卵の生産が期待できることからとても人気があります。
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『肉用讃岐コーチン』
肉用讃岐コーチンは、生後3ヵ月で2.5〜3.0キログラムになり、 その肉は低脂肪であるがコクのあるおいしくてヘルシーな鶏肉です。
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『卵用讃岐コーチン』
卵用の讃岐コーチンは、年間おおむね200個のきれいな赤玉が期待できます。
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讃岐コーチン成分表
財団法人日本食品分析センターにおいて分析した検査結果では、低カロリー、
低脂肪であり、健康保持に不可欠なビタミンB1、リノール酸が多く含まれていました。
その他、アスパラギン酸、グルタミン酸、などの肉のうま味成分も他の地鶏より多いことがわかりました。
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